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行业新闻

鼎湖山裹蒸粽,传承千年的年味

发布时间:2021-10-18点击量:10

在中国,几乎每个传统节日都与吃有关。食物,是中国人最重要的节日图腾。尤其在万家团圆的春节,可以清晰地看到人们对食物的虔诚和坚持。这些地道的食物不仅点燃了对家乡已久的思念,更是拨动了中国人深处的那根情感的心弦。


穿街过巷,家家户户包裹蒸粽,寄予来年丰衣足食的美好愿望,鼎湖山裹蒸粽是肇庆人的专属年味。归乡游子回家团圆,与家人吃上一口热腾腾的裹蒸,是每年春节最温馨的时刻。鼎湖山裹蒸粽的内料以糯米、脱衣绿豆、猪肉为主,被誉为“舌尖上的珠江恩物”。米绵滑,豆清香,一啖裹蒸,最是故乡味。独特的裹蒸,舌尖上的年味,是肇庆人永远抵在心头上的一抹温暖。


一缕清香,一根草绳,包裹了传承千年的味道。裹蒸粽历史悠久,南北朝包裹蒸粽已成地域风俗。《南史》就曾记载南北朝齐明帝吃裹蒸粽趣事:“太宫进御食。有裹蒸,帝十字画之,曰:‘可片破之,余充晚食’。”裹蒸在南北朝已经成为皇帝喜爱的“贡品”、“御食”,在当时已经颇为名贵。到了汉代,肇庆西江两岸居民就已经有了春节包裹蒸粽的习俗,成为百姓春节探亲拜年必备的礼品,一直沿袭至今。


如今,部分肇庆老街坊在春节期间还保留着包制裹蒸粽的习俗,鼎湖山裹蒸粽用本地特有的柊叶包裹、水草包扎,呈枕头状或埃及金字塔形。家人朋友齐聚,围坐在一起包裹蒸粽。这时候,踏着老旧的青石板路,走在肇庆的老城区,你会在空气中邂逅鼎湖山裹蒸粽的香味,感受到一股浓浓的市井烟火味。


九州清晏,日月升恒。年味除了餐桌上的丰盛,也应该是文化上的丰盛。鼎湖山裹蒸粽对于肇庆人来说不止是一种味道,更是一种情怀。它寓意果实丰硕,日子蒸蒸日上,是一种对美好生活的祝福。每到过年、过节家家户户围在炉前包裹蒸,不仅仅是唇齿留香的年味,更是心头的一份乡愁。


一城一院中国年,每座城市都有自己的年味记忆。也正如千百年一年一次的春节一样,我们在喜庆的时光中获得温暖祝福。人生百味,天伦之乐最甜美;天地祥和,人生至味是团圆。


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