鼎湖山裹蒸粽出炉 飘出浓浓人情香

  近日，我们闻香来到广东鼎湖山食品有限公司，这里浸泡好的糯米，磨好的绿豆，腌好的猪腩肉拌上炒香的芝麻，用当地独有的一种柊叶包裹起来，放进大铁缸内，用红砖砌起炉灶，猛火煮上八到十个小时，这样，一个个裹蒸粽就做好了。

  虽然端午节已过，但当地群众对裹蒸粽粽需求依旧不断。

  广东鼎湖山食品有限公司的一个老师傅告诉记者，逢年过节包裹蒸粽，是肇庆地区流传了千百年的传统习俗。相传北宋年间，著名清官包拯在肇庆为官数年，在当地破了不少大案、冤案，深受百姓爱戴。包拯卸任离去，他一一谢绝了大家送给的礼物，却花钱买下裹蒸粽作路上的干粮。

  老师傅拿起一个鼎湖山裹蒸粽娓娓道来，裹蒸粽呈四角山包形，四角寓意四方大利；山形寓意有靠山，资源丰富吃之不尽；由6层粽叶包裹，寓意丰衣；挷扎的绳子构成多个“田”字，寓意多田多地；裹蒸粽的“蒸”字还有“蒸蒸日上”之意，因此，裹蒸粽也成了一种春节吉祥物，可作为“拜年”礼物，可放在家里用作“压岁”。