订购热线0755-28264499

联系我们

咨询热线:18125287080
公司电话:0755-28264499
公司邮箱:dhsfood@163.com
公司地址:广东省深圳市罗湖区爱国路3016号天井湖4-1号
工厂地址:广东省肇庆市鼎湖区广利街道砚洲岛蚕蛹场

行业新闻

我“粽”意你——肇庆裹蒸粽

发布时间:2020-05-14点击量:118

   裹蒸粽简介

   肇庆裹蒸粽,是传统节日的特色食品。据说肇庆人制裹蒸始于秦代,当时农民为方便田间劳作,便用竹叶或芒叶裹以大米,煮熟后随身携带以作干粮,这就是最早的裹蒸粽了。肇庆裹蒸粽吃起来香糯醇厚,还有清热解毒的作用。深受人们喜爱。


   其中裹蒸粽,以鼎湖山裹蒸粽为代表,目前,市面上的肇庆鼎湖山裹蒸粽产品系列有“真空包装”、“山系列礼盒”、“好粽系列礼盒”等

 

   裹蒸粽制作

   主要原辅材料:

   1.生产用水:保护区内的地表水,符合国家生活饮用水标准规定。

   2.糯米:保护区当年产的晚造糯米。

   3.绿豆:采用贮藏期不超过12个月的绿豆。

   4.猪肉:保护区内以传统方式饲养的生猪的五花肉。

   5.冬叶、水草:产自保护区内。冬叶应采割生长周期为六个月的冬叶(植物名称为柊叶又称:冬叶、棕叶,属竹芋科);冬叶应在采割后两天内使用。


   产品加工工艺:

   原料→清洗→浸泡处理→包制→蒸煮→晾制→成品


《十月一日》

唐—杜甫

有瘴非全歇,为冬亦不难。

夜郎溪日暖,白帝峡风寒。

蒸裹如千室,焦糟幸一柈。

兹辰南国重,旧俗自相欢。


   如诗中所说,旧俗春节是一个热闹而隆重的日子,这种重要的节日,人们不怕制作的繁琐、工本的价高,也要欢天喜地的、热热闹闹的制作裹蒸,因为其象征着生活“步步高升、蒸蒸日上”。


   清代诗人王仕祯曾亲临肇庆,也吟诗赞叹了肇庆城乡除夕熬煮裹蒸的盛况:“除夕浓烟笼紫陌,家家尘甑裹蒸香”。


   裹蒸粽口味

   肇庆裹蒸粽如今已经由原来单一的传统口味发展成为多个口味。


联系我们

手机:18125287080
电话:0755-28264499
邮箱:dhsfood@163.com
地址:广东省深圳市罗湖区爱国路3016号天井湖4-1号
咨询热线/微信:18125287080 公司电话:0755-28264499 
公司地址:广东省深圳市罗湖区爱国路3016号天井湖4-1号
工厂地址:广东省肇庆市鼎湖区广利街道砚洲岛蚕蛹场
版权所有:广东鼎湖山食品有限公司 技术支持:鼎湖山食品技术部 ICP备案编号:粤ICP备2021014681号
网站首页 |关于我们 |产品展示 |品牌文化 |新闻动态 |企业客户 |天猫商城 |京东商城 |联系我们