家的味道|鼎湖山裹蒸粽

   粽子对于全国各地的人们来说，其实并不陌生，特别是在端午节，家家户户都会购买此类的应节食品。

   但是肇庆的粽子因为在包法、形状、馅料上与众不同，形成了独一无二的“裹蒸粽”，其中以鼎湖山的裹蒸粽最为出名。

   说起广东鼎湖山食品有限公司对裹蒸粽的执念，从馅料、调味和蒸煮的复杂程度便可以深刻体会。鼎湖山食品的负责人从事食品行业许多年，他对裹蒸粽的食材、口感、味道更加是精益求精。

   大家一起来看看广东鼎湖山食品有限公司是如何严格把关，精心制作每一个裹蒸粽，还原我们存放在记忆里鼎湖山的味道。

   对原料的甄选：

   冬叶、糯米、脱壳绿豆

   对馅料的调配：

   五花肉、排骨、烧肉、咸蛋黄、板栗

   对口味的追求：

   咸肉粽、碱水粽

   对火候的控制：

   回到原点裹蒸粽为了最大程度的煮出粽子的香味，先用急火煮熟，再以慢火烹煮10个小时以上。

   既把馅料与糯米完全结合在一起，也把原汁原味锁住在粽叶之中。

   鼎湖山裹蒸粽就是用如此专业的精神和态度在做美食，以食材的新鲜来确保粽子味道的纯正。传统手工包制，不添加任何防腐剂，用心为大家制作家乡美食。

   幸福其实很简单，忙碌之余，闲暇之时，煮上一个地道的裹蒸粽，仔细品味鼎湖山的味道，那就是对自己辛勤工作的最好犒赏。