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鼎湖山裹蒸粽,传承千年的广东味道

发布时间:2024-05-31点击量:19

      在中国,几乎每个传统节日都与吃有关。食物,是中国人最重要的节日图腾。尤其在万家团圆的春节,可以清晰地看到人们对食物的虔诚和坚持。这些地道的食物不仅点燃了对家乡已久的思念,更是拨动了中国人深处的那根情感的心弦。


      端午节,穿街过巷,家家户户吃鼎湖山裹蒸粽,寄予来年丰衣足食的美好愿望,鼎湖山裹蒸粽是广东人的专属味道。归乡游子回家团圆,与家人吃上一口热腾腾的鼎湖山裹蒸粽,是每年端午节最温馨的时刻。鼎湖山裹蒸粽的内料以糯米、脱衣绿豆、猪肉为主,被誉为“舌尖上的珠江恩物”。米绵滑,豆清香,一啖鼎湖山裹蒸粽,最是故乡味。独特的鼎湖山裹蒸粽,舌尖上的广东味道,是肇庆人永远抵在心头上的一抹温暖。


      一缕清香,一根草绳,包裹了传承千年的广东味道。鼎湖山裹蒸粽历史悠久,南北朝包裹蒸粽已成地域风俗。《南史》就曾记载南北朝齐明帝吃裹蒸粽趣事:“太宫进御食。有裹蒸,帝十字画之,曰:‘可片破之,余充晚食’。”裹蒸在南北朝已经成为皇帝喜爱的“贡品”、“御食”,在当时已经颇为名贵。到了汉代,肇庆两岸居民就已经有了逢年过节吃裹蒸粽的习俗,成为百姓探亲访友必备的礼品,一直沿袭至今。


      如今,广东肇庆在逢年过节还保留着吃鼎湖山裹蒸粽的习俗,鼎湖山裹蒸粽用本地特有的柊叶包裹、水草包扎,呈枕头状或埃及金字塔形。家人朋友齐聚,围坐在一起吃鼎湖山裹蒸粽。这时候,踏着老旧的青石板路,走在肇庆的老城区,你会在空气中邂逅鼎湖山裹蒸粽的香味,感受到一股浓浓的市井烟火味。


      九州清晏,日月升恒。端午节除了餐桌上的丰盛,也应该是文化上的丰盛。鼎湖山裹蒸粽对于肇庆人来说不止是一种味道,更是一种情怀。它寓意果实丰硕,日子蒸蒸日上,是一种对美好生活的祝福。每到逢年过节家家户户围在一起吃鼎湖山裹蒸粽,不仅仅是唇齿留香的年味,更是心头的一份乡愁。


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