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端午传统美食:鼎湖山裹蒸粽飘香浓浓情

发布时间:2020-05-22点击量:12


   端午期间,家家户户的餐桌上都会摆上一些寓意吉祥的过节食品。在肇庆本地,裹蒸粽粽就是其中不可或缺的美食。我们近日专门采访了加工制作这种端午应节食品的商家,看看这些传统过年美食的变迁。


   在以前,逢年过节的时候家家户户都喜欢在屋前支起炉灶蒸煮裹蒸粽,街上飘荡着浓浓的粽香。现在,虽然大家已经很少自己动手做裹蒸粽,但过年吃裹蒸粽的习惯仍然没有变。在鼎湖山,广东鼎湖山食品有限公司这家有着近20年生产裹蒸粽的老字号企业,穿着统一,面戴口罩的工人们整忙着赶制裹蒸粽,在铺上几片冬叶的模具里,填入糯米、绿豆、五花肉等各种馅料后,用一条细长的水草捆扎绑紧,在经过8个小时左右的高温高压蒸煮,一个饱满诱人的裹蒸粽正式出炉。


   因为现在食品安全是很重要的,特别是我们做品牌的,做食品是要讲良心。我们一定要按照严格的规程来做事,要做得最好,让市民放心食用。


   与传统的裹蒸粽不一样的,除了更多的口味选择,砚洲岛食品还根据肇庆鼎湖山,推出了全新的包装,更具肇庆本土特色。


   因为今年我们的包装全部更新换代,外包装全部用我们肇庆鼎湖山用来做主打的形象。一个是宣传我们肇庆的文化和我们肇庆本土的文物,把它们都搬上我们这个包装上,因为肇庆裹蒸粽我们作为第一代广东非物质文化遗产裹蒸粽工艺的的传承人,我们一定要把裹蒸粽发扬光大的。



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